La gastronomía extremeña posee un variado y rico recetario, basado en la utilización de productos naturales de primera calidad y de un peculiar sabor. El prestigio de esta cocina tradicional está fundamentado en la elaboración sencilla de sus platos, y en la utilización de unas materias primas excelentes. Esta cocina del pueblo, contrasta con la cocina culta y sofisticada que se elaboraba en los Monasterios de Guadalupe, Alcántara y Cuacos de Yuste, cocina que se fundamentaba en los platos de caza, los platos de vigilia (bacalao), y los dulces ( Perdiz al modo de Alcántara, bacalao al estilo de Cuacos, la tortilla cartujana, la rosca de muégano...).
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